Hi Ine,
Dein Einwand ist berechtigt, das Rezept funktioniert auch mit Öl. Ich nehme gerne Butter und Öl, weil mir zum einen reine Öl Teige zu feucht sind, und zum anderen Butter einfach famos schmeckt.
Hast du die Sahne zufällig auch in vegan ausprobiert? Würde mich sehr interessieren ob das funktioniert.
LG
Sophia